小顔矯正＆CS60 Salon Nagomichereのなごみちです。
給食の思い出は、小学校では掃除の時間になっても食べさせられていました。しか思い出せません。。。
とにかく人参が嫌いでした。
保育園では人参が出ると、園児服のポケットに『しまい込み』、ベタベタになっても平気でお家に帰っていました。
叱られなかったので（母も人参が苦手）そのまま食べずに育ちました。
そんな人参ですが、なんと、51歳で『生限定』で食べられるようになりました～。
夫がキャロットラぺを作ってくれたおかげです！
こんなにおいしいんだ～。と感激。
（レストランでサラダとして出てもほぼ食べたことがありませんでした）
ですが、本当は加熱して食したほうがよいとのことですね。
βカロテンは抗酸化作用が強くてお肌の老化や癌の予防が期待されている栄養素！
知らなかったよ。。。
そして、生でしか食べられないわたしは、お酢やレモン汁でラぺにするのです。そしたら「生人参」の酵素がビタミンCを破壊することなくいただけるようです。美肌に近づく。
人参が美味しく食べられて感動しました。半世紀も避けていたなんてと思いますが、生以外の人参は今も苦手です。。。
カレーにはすりおろして入れています。
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